Potage de butternut et de lait de coco

Préparation

1. 1

   Chauffez 25ml d'huile de coco dans une grande casserole à feu moyen (180°C).

2. 2

   Ajoutez 250g d'oignon coupé en dés et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli (5 minutes).

3. 3

   Ajoutez 1 c. à café de cumin en poudre et 0,5 c. à café de curcuma, remuez bien.

4. 4

   Ajoutez 400g de butternut coupé en dés et 500ml de bouillon de légumes.

5. 5

   Portez à ébullition (200°C), puis réduisez le feu à bas (150°C) et laissez mijoter pendant 20 minutes.

6. 6

   Remuez 200ml de lait de coco et 10g de miel.

7. 7

   Utilisez un blender plongeant pour mixer la soupe jusqu'à consistance lisse.

8. 8

   Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.