Potage crémeux aux poireaux et pommes de terre

Préparation

1. 1

   Émincez 2 poireaux (200g) en tranches de 5mm, en séparant les parties blanches et vertes.

2. 2

   Dans une grande casserole, chauffez 20ml d'huile d'olive à feu moyen (180°C).

3. 3

   Ajoutez 1 oignon haché (150g) et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide (5 minutes).

4. 4

   Ajoutez les parties blanches des poireaux et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres (4 minutes).

5. 5

   Ajoutez 3 gousses d'ail émincé (15g) et faites cuire pendant 1 minute.

6. 6

   Ajoutez 500g de pommes de terre hachées, 500ml de bouillon de légumes et 200ml d'eau. Portez à ébullition.

7. 7

   Réduisez le feu à bas (150°C) et laissez mijoter pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

8. 8

   Mixez la soupe jusqu'à ce qu'elle soit lisse, puis incorporez 100ml de crème épaisse et assaisonnez avec du sel et du poivre.