Potage au butternut et noix de coco

Préparation

1. 1

   Épluchez et coupez 300g de butternut en cubes de 1cm

2. 2

   Faites sauter 150g d'oignon coupé dans 20ml d'huile de coco à 180°C pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide

3. 3

   Émincez 2 gousses d'ail en 2mm

4. 4

   Ajoutez l'ail émincé et faites cuire pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé

5. 5

   Ajoutez 300g de butternut coupé, 500ml de bouillon de légumes et 200ml de lait de coco dans la casserole

6. 6

   Portez le mélange à ébullition à 200°C, puis réduisez la chaleur à 150°C et laissez mijoter pendant 20 minutes

7. 7

   Mixez la soupe avec un blender plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse

8. 8

   Assaisonnez avec 5g de sel, 2g de poivre noir et 1g de noix de muscade