Poivrons Rouges Farcie au Quinoa Vegan

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 375°C.

2. 2

   Coupez 1 oignon en dés de 5mm et faites-le revenir dans 10ml d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide.

3. 3

   Émincez 3 gousses d'ail et ajoutez-les au plat, cuisinant pendant 1 minute.

4. 4

   Cuisinez 150g de quinoa selon les instructions du paquet.

5. 5

   Mélangez 150g de haricots noirs cuits, 100g de tomates concassées, 20g de coriandre fraîche hachée, 1 cuillère à café de cumin et 1 cuillère à café de paprika fumé avec le quinoa cuit.

6. 6

   Coupez les têtes de 4 poivrons et enlevez les graines.

7. 7

   Remplissez chaque poivron avec le mélange de quinoa et placez-les dans un plat à cuire.

8. 8

   Couvrez de papier aluminium et enfournez pendant 25 minutes.

9. 9

   Enlevez le papier aluminium et enfournez pendant encore 10 minutes, jusqu'à ce que les poivrons soient tendres.