
Poivrons Remplis de Quinoa Végétalien
Ce plat coloré combine la douceur des poivrons avec le caractère noisette du quinoa et des haricots noirs. Originaire de la cuisine latino-américaine, c'est une source de protéines complètes parfaite pour les athlètes. Le mélange de quinoa et de haricots noirs fournit tous les acides aminés essentiels. Idéal pour les végétaliens et les amateurs de fitness.
Calories
412
kcal
Protéines
23
g
Glucides
60
g
Lipides
11
g
Ingrédients(4 portions)
- 400 g Poivrons
- 150 g Quinoa
- 300 ml Eau
- 10 ml Huile d'Olive
- 100 g Oignon
- 150 g Haricots Noirs
- 5 g Cumin
- 5 g Paprika Fumé
- 2 g Sel
- 1 g Poivre Noir
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180°C.
- 2
Coupez 2 poivrons en cubes de 2cm, en retirant les graines.
- 3
Rincez 150g de quinoa et faites-le cuire dans 300ml d'eau jusqu'à tendreté, environ 15 minutes.
- 4
Dans une poêle, chauffez 10ml d'huile d'olive, faites revenir 1 oignon (coupé en cubes de 5mm) jusqu'à translucidité.
- 5
Ajoutez 150g de haricots noirs cuits, 1 cuillère à café de cumin et 1 cuillère à café de paprika fumé. Faites cuire pendant 2 minutes.
- 6
Ébouriffez le quinoa cuit avec une fourchette et mélangez-le avec le mélange de haricots noirs.
- 7
Remplissez chaque poivron avec le mélange de quinoa, en remplissant jusqu'en haut.
- 8
Couvrez de papier aluminium et faites cuire pendant 25 minutes, puis retirez le papier aluminium et faites cuire pendant 10 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les poivrons soient tendres.
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