Poivrons Remplis de Quinoa Végétalien

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 180°C.

2. 2

   Coupez 2 poivrons en cubes de 2cm, en retirant les graines.

3. 3

   Rincez 150g de quinoa et faites-le cuire dans 300ml d'eau jusqu'à tendreté, environ 15 minutes.

4. 4

   Dans une poêle, chauffez 10ml d'huile d'olive, faites revenir 1 oignon (coupé en cubes de 5mm) jusqu'à translucidité.

5. 5

   Ajoutez 150g de haricots noirs cuits, 1 cuillère à café de cumin et 1 cuillère à café de paprika fumé. Faites cuire pendant 2 minutes.

6. 6

   Ébouriffez le quinoa cuit avec une fourchette et mélangez-le avec le mélange de haricots noirs.

7. 7

   Remplissez chaque poivron avec le mélange de quinoa, en remplissant jusqu'en haut.

8. 8

   Couvrez de papier aluminium et faites cuire pendant 25 minutes, puis retirez le papier aluminium et faites cuire pendant 10 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les poivrons soient tendres.