Poivrons remplis de quinoa et de haricots noirs
Cette option de dîner vegan colorée et nutritive est un excellent moyen de consommer votre dose quotidienne de vitamines et de minéraux. La combinaison de quinoa et de haricots noirs fournit un profil d'acides aminés complet, ce qui en fait un excellent choix pour les athlètes et les amateurs de fitness. Les poivrons ajoutent une texture sucrée et croquante au plat. Cette recette est parfaite pour un dîner sain ou un repas après l'entraînement.
Calories
407
kcal
Protéines
19
g
Glucides
56
g
Lipides
16
g
Ingrédients(4 portions)
- 4 piece Poivrons
- 150 g Quinoa
- 250 g Haricots noirs
- 1 tsp Cumin
- 1 tsp Paprika fumé
- 100 g Oignon
- 20 g Coriandre
- 20 ml Huile d'olive
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180°C.
- 2
Coupez 4 poivrons en deux et retirez les graines.
- 3
Faites cuire 150g de quinoa selon les instructions du paquet.
- 4
Faites cuire 250g de haricots noirs avec 1 cuillère à café de cumin et 1 cuillère à café de paprika fumé pendant 5 minutes.
- 5
Combinez le quinoa cuit, les haricots noirs, 100g d'oignon haché et 20g de coriandre fraîche hachée.
- 6
Remplissez chaque poivron avec le mélange de quinoa et placez-le sur une plaque de cuisson.
- 7
Arrosez avec 20ml d'huile d'olive et faites cuire pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendres.
- 8
Servez chaud.
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