Poivrons Remplis de Quinoa
Poivrons vibrants remplis d'un mélange de quinoa savoureux, parfaits pour un dîner vegan nutritif. Ce plat est inspiré de la cuisine méditerranéenne et fournit un profil d'acides aminés complet. La combinaison de quinoa et de légumes offre une texture satisfaisante et un apport en fibres et en protéines. Idéal pour les athlètes et les personnes soucieuses de leur santé.
Calories
417
kcal
Protéines
15
g
Glucides
63
g
Lipides
11
g
Ingrédients(4 portions)
- 400 g Poivrons
- 150 g Quinoa
- 30 ml Huile d'Olive
- 100 g Oignon
- 6 g Ail
- 100 g Champignons
- 100 g Courgettes
- 5 g Origan
- 5 g Sel
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 375°C.
- 2
Coupez 2 poivrons en dés de 2,5 cm, en retirant les graines.
- 3
Dans une casserole, portez 250ml d'eau à ébullition, ajoutez 1 cuillère à café de sel et faites cuire 150g de quinoa pendant 15 minutes ou jusqu'à tendreté.
- 4
Pendant que le quinoa cuit, chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
- 5
Faites sauter 1 petit oignon, coupé en cubes de 5mm, jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- 6
Ajoutez 2 gousses d'ail, émincées, et faites cuire pendant 1 minute.
- 7
Mélangez 100g de champignons hachés, 100g de courgettes hachées et 1 cuillère à café d'origan séché. Faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- 8
Ébourriffez le quinoa cuit avec une fourchette et mélangez-le avec le mélange de légumes.
- 9
Remplissez chaque poivron avec le mélange de quinoa et placez-les dans un plat à cuire.
- 10
Couvrez de papier aluminium et faites cuire pendant 25 minutes.
- 11
Retirez le papier aluminium et faites cuire pendant 10 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les poivrons soient tendres.
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