Poivrons Remplis de Quinoa
Ce plat vibrant combine la douceur des poivrons avec la saveur noisette du quinoa et des haricots noirs, offrant un profil d'acides aminés complet. Originaire de la cuisine latino-américaine, il est parfait pour les véganes recherchant un dîner nutritif et copieux. Avec 8g de protéines par portion, il est idéal pour les athlètes et les amateurs de fitness. Le mélange de quinoa et de haricots noirs offre une texture satisfaisante.
Calories
417
kcal
Protéines
16
g
Glucides
61
g
Lipides
10
g
Ingrédients(4 portions)
- 400 g Poivrons
- 150 g Quinoa
- 250 ml Eau
- 3 tbsp Huile d'Olive
- 100 g Oignon
- 150 g Haricots Noirs
- 5 tsp Cumin
- 5 tsp Paprika Fumé
- 2 tsp Sel
- 1 tsp Poivre Noir
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180°C.
- 2
Coupez 2 poivrons en cubes de 2cm, en retirant les graines.
- 3
Dans une casserole, portez 250ml d'eau à ébullition, ajoutez 150g de quinoa, réduisez le feu à bas, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à absorption de l'eau.
- 4
Pendant que le quinoa cuit, chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
- 5
Ajoutez 1 petit oignon, coupé en cubes de 5mm, et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.
- 6
Ajoutez 150g de haricots noirs cuits, 1 cuillère à café de cumin et 1 cuillère à café de paprika fumé, en remuant pendant 1 minute.
- 7
Ébourriffez le quinoa cuit avec une fourchette et ajoutez-le à la poêle, en remuant pour combiner avec le mélange de haricots.
- 8
Remplissez chaque poivron avec le mélange de quinoa, en le remplissant jusqu'en haut.
- 9
Placez les poivrons dans un plat à four, arrosez avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et faites cuire pendant 25 minutes ou jusqu'à tendreté.
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