Poivrons Remplis de Quinoa
Ce plat vibrant est une symphonie de textures et de saveurs, avec le croquant des poivrons, la noisette du quinoa et la crémeux du feta. Inspiré de la cuisine méditerranéenne, il est riche en protéines et en fibres d'origine végétale. Parfait pour un déjeuner ou un dîner sain, il convient particulièrement aux végétariens et à ceux qui recherchent un repas nutritif. La combinaison de quinoa et de haricots noirs offre un profil protéique complet.
Calories
432
kcal
Protéines
23
g
Glucides
60
g
Lipides
15
g
Ingrédients(4 portions)
- 400 g Poivrons
- 15 ml Huile d'Olive
- 150 g Oignon
- 6 g Ail
- 150 g Quinoa
- 100 g Haricots Noirs
- 50 g Kernels de Maïs
- 5 g Cumin
- 20 g Feta
- 2 g Sel
- 1 g Poivre Noir
- 10 g Coriandre
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 375°C.
- 2
Coupez le dessus de 4 poivrons et enlevez les graines et les membranes.
- 3
Dans une poêle moyenne, chauffez 15ml d'huile d'olive à feu moyen.
- 4
Ajoutez 1 oignon, coupé en cubes de 5mm, et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.
- 5
Ajoutez 2 gousses d'ail, émincées, et faites cuire pendant 1 minute.
- 6
Mélangez 150g de quinoa cuit, 100g de haricots noirs cuits, 50g de kernels de maïs et 1 cuillère à café de cumin.
- 7
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- 8
Remplissez chaque poivron avec le mélange de quinoa et recouvrez de 20g de feta émietté.
- 9
Placez les poivrons dans un plat à cuire et faites cuire pendant 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 10
Garnissez de coriandre fraîche, hachée.
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