Poivrons farcis au quinoa et aux haricots noirs

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 180°C.

2. 2

   Coupez les chapeaux de 4 poivrons (120g chacun) et enlevez les graines.

3. 3

   Faites cuire 100g de quinoa selon les instructions du paquet.

4. 4

   Faites sauter 1 petit oignon (50g) et 2 gousses d'ail émincées jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

5. 5

   Mélangez 150g de haricots noirs cuits, 1 cuillère à café de cumin et 1 cuillère à café de paprika fumé.

6. 6

   Ébourriffez le quinoa cuit avec une fourchette et mélangez avec du persil frais haché.

7. 7

   Remplissez les poivrons avec le mélange de quinoa et placez-les dans un plat à cuire.

8. 8

   Faites cuire pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendres.