Poitrine de poulet saisie avec quinoa et légumes rôtis

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 200°C. Rincez 200g de quinoa et faites-le cuire dans 400ml d'eau jusqu'à absorption de l'eau.

2. 2

   Émincez 1 oignon (150g) en cubes de 5mm et émincez 2 gousses d'ail (6g).

3. 3

   Coupez 200g de légumes mixtes (poivrons, courgettes, carottes) en morceaux de taille bite.

4. 4

   Assaisonnez 4 poitrines de poulet sans os (120g chacune) avec du sel, du poivre et vos herbes préférées.

5. 5

   Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-élevé. Faites saisir les poitrines de poulet pendant 5-6 minutes de chaque côté jusqu'à dorure.

6. 6

   Transférez le poulet sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 10-12 minutes à 180°C.

7. 7

   Mélangez les légumes hachés avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre. Étalez-les sur une plaque de cuisson et faites-les rôtir au four à 200°C pendant 20-25 minutes jusqu'à tendreté.

8. 8

   Ébouriffez le quinoa cuit avec une fourchette et servez avec les légumes rôtis et la poitrine de poulet saisie.

9. 9

   Garnissez de persil frais haché (20g).

10. 10

    Astuce du chef : utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que le poulet est cuit à une température interne de 74°C.