Poitrine de poulet au citron et au romarin avec quinoa

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 200°C. Rincez 400g de quinoa et laissez-le tremper dans 800ml d'eau pendant 30 minutes.

2. 2

   Émincez 1 oignon en cubes de 5mm et hachez 3 gousses d'ail.

3. 3

   Dans une poêle, chauffez 20ml d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

4. 4

   Assaisonnez 4 poitrines de poulet sans os avec 10g de sel, 5g de poivre noir et 10g de romarin séché.

5. 5

   Dans une autre poêle, chauffez 10ml d'huile d'olive à feu vif. Faites revenir les poitrines de poulet pendant 2 minutes de chaque côté.

6. 6

   Transférez le poulet dans un plat allant au four et pressez 50ml de jus de citron frais dessus.

7. 7

   Enfournez pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le poulet atteigne une température interne de 75°C.

8. 8

   Ébouriffonnez le quinoa cuit avec une fourchette et mélangez-le avec 20g de persil frais haché.