Pilaf de sarrasin et champignons

Préparation

1. 1

   Rincer 150g de sarrasin et le tremper dans 300ml d'eau pendant 30 minutes. Égoutter et réserver.

2. 2

   Dans une grande poêle, chauffer 15ml d'huile d'olive à feu moyen. Ajouter 20g d'oignon haché et cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 3-4 minutes.

3. 3

   Ajouter 120g de champignons tranchés et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.

4. 4

   Mélanger 1g de thym séché et 1g de paprika.

5. 5

   Ajouter le sarrasin trempé et 200ml de bouillon de légumes. Porter à ébullition, puis réduire le feu à bas et mijoter, couvert, pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce que le sarrasin soit tendre.

6. 6

   Ébouriffer le sarrasin cuit avec une fourchette.

7. 7

   Assaisonner avec 1g de sel et 0,5g de poivre noir.

8. 8

   Servir chaud et savourer.