Paëlla de fruits de mer au safran et citron
Savourez les saveurs vibrantes de la paëlla espagnole traditionnelle, chargée de fruits de mer succulents et de safran aromatique. Ce plat est parfait pour une occasion spéciale ou une réunion avec amis et famille. Avec un mélange équilibré de protéines, de glucides complexes et de graisses saines, cette recette est une option nutritive et satisfaisante. Chaque portion fournit environ 520 calories, 30g de protéines et 10g de fibres.
Calories
523
kcal
Protéines
30
g
Glucides
40
g
Lipides
21
g
Ingrédients(4 portions)
- 20 ml Huile d'olive
- 1 piece Oignon
- 2 clove Ail
- 250 g Fruits de mer mélangés
- 250 g Riz Arborio
- 500 ml Bouillon de poisson
- 20 g Filaments de safran
- 5 g Paprika fumé
- 20 ml Jus de citron
- 10 g Persil frais
Préparation
- 1
Chauffer 20ml d'huile d'olive dans une grande poêle à paëlla ou une poêle à feu moyen-élevé.
- 2
Ajouter 1 oignon, coupé en dés de 5mm, et cuire jusqu'à translucidité.
- 3
Ajouter 2 gousses d'ail, émincées, et cuire pendant 1 minute.
- 4
Ajouter 250g de fruits de mer mélangés (crevettes, moules, coques) et cuire jusqu'à légère dorure.
- 5
Ajouter 1 tasse de riz Arborio non cuit et cuire pendant 2-3 minutes, en remuant constamment.
- 6
Ajouter 500ml de bouillon de poisson, 20g de filaments de safran et 1 cuillère à café de paprika fumé. Porter à ébullition.
- 7
Réduire le feu à doux, couvrir et mijoter pendant 20-25 minutes ou jusqu'à cuisson du riz.
- 8
Incorporer 20ml de jus de citron frais et 10g de persil frais haché.
- 9
Assaisonner de sel et de poivre au goût.
- 10
Servir chaud, garni de quartiers de citron.
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