Paëlla de fruits de mer au safran et aux légumes

Préparation

1. 1

   Chauffer 20g d'huile d'olive dans une grande poêle à paëlla à feu moyen-élevé.

2. 2

   Ajouter 150g de fruits de mer mélangés (crevettes, moules, coques) et cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

3. 3

   Ajouter 150g d'oignon émincé, 20g d'ail émincé et 10g de filaments de safran. Cuire pendant 2-3 minutes.

4. 4

   Ajouter 200g de riz non cuit et cuire pendant 1-2 minutes, en remuant constamment.

5. 5

   Ajouter 400ml de bouillon de légumes et porter à ébullition.

6. 6

   Réduire le feu à bas et laisser mijoter, couvert, pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit cuit.

7. 7

   Ajouter 100g de poivrons émincés et 100g de courgettes émincées. Cuire pendant 5 minutes supplémentaires.

8. 8

   Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.