Aubergine glacée au miso

Préparation

1. 1

   Rassembler tous les ingrédients et les préparer (laver, éplucher, couper) avant de commencer la cuisson.

2. 2

   Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Placer la grille au milieu du four.

3. 3

   Couper les aubergines en deux et inciser la chair

4. 4

   Mélanger miso avec mirin et sucre

5. 5

   Étaler le glaçage côté coupé

6. 6

   Rôtir à 200°C 25 min

7. 7

   Garnir de graines de sésame et ciboule

8. 8

   Dresser l'assiette en ajoutant quelques feuilles de basilic frais et un zeste de citron.