Maqluba

Préparation

1. 1

   Sortir les ingrédients réfrigérés 10 minutes avant pour une cuisson plus homogène.

2. 2

   Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle frémisse.

3. 3

   Frire tranches d'aubergine

4. 4

   Faire dorer morceaux d'agneau

5. 5

   Superposer riz, agneau, aubergine dans la marmite

6. 6

   Cuire style dum 30 min

7. 7

   Retourner sur plat pour servir

8. 8

   Dresser l'assiette en ajoutant quelques feuilles de basilic frais et un zeste de citron.