Koftas de boeuf et d'agneau grillés avec chimichurri
Savourez les saveurs intenses de ces koftas grillés, inspirés des asados argentins. La combinaison de boeuf et d'agneau fournit une riche source de fer, tandis que la sauce chimichurri ajoute une note piquante et herbacée. Ce plat est idéal pour les athlètes à la recherche d'un repas riche en protéines avec une texture croquante.
Calories
567
kcal
Protéines
43
g
Glucides
7
g
Lipides
37
g
Ingrédients(4 portions)
- 250 g Boeuf haché
- 150 g Agneau haché
- 1 piece Oignon
- 4 clove Ail
- 2 tbsp Huile d'olive
- 1 tsp Cumin en poudre
- 1 tsp Paprika fumé
- 0.5 tsp Sel
- 0.25 tsp Poivre noir
- 20 g Persil frais
- 20 g Origan frais
- 60 ml Vinaigre de vin rouge
Préparation
- 1
Préchauffez le grill à 220°C. Dans un grand bol, mélangez 250g de boeuf haché, 150g d'agneau haché, 1 oignon (coupé en dés de 5mm), 2 gousses d'ail (écrasées), 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de paprika fumé, sel et poivre. Mélangez bien avec vos mains jusqu'à ce que le mélange soit juste combiné.
- 2
Divisez le mélange en 8 portions égales et façonnez chaque portion en boule. Enfilez sur des brochettes, en laissant un petit espace entre chaque kofta.
- 3
Badigeonnez le grill d'huile pour éviter que les koftas ne collent. Faites griller les koftas pendant 4-5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits et légèrement croustillants.
- 4
Préparez la sauce chimichurri pendant ce temps. Dans un bol, mélangez 20g de persil frais (haché), 20g d'origan frais (haché), 2 gousses d'ail (écrasées), 60ml de vinaigre de vin rouge, 30ml d'huile d'olive, sel et poivre. Remuez pour combiner.
- 5
Servez les koftas chauds avec un peu de sauce chimichurri sur le dessus. Garnissez de quartiers de citron.
- 6
Astuce du chef : n'oubliez pas de mélanger la viande pour obtenir des koftas tendres.
- 7
Pour une croûte plus croustillante, faites griller les koftas pendant 1-2 minutes supplémentaires de chaque côté.
- 8
Laissez reposer les koftas pendant 5 minutes avant de servir pour permettre aux jus de se redistribuer.
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