Jarrets de boeuf et d'agneau braisés au romarin et à l'ail

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 150°C.

2. 2

   Assaisonnez 2 jarrets de boeuf et 2 jarrets d'agneau avec du sel et du poivre.

3. 3

   Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un grand pot hollandais à feu moyen-élevé. Faites revenir les jarrets jusqu'à ce qu'ils soient brunis de tous côtés, environ 5 minutes de chaque côté. Retirez les jarrets et mettez-les de côté.

4. 4

   Ajoutez 1 oignon (coupé en dés de 5mm) et 3 gousses d'ail (écrasées) au pot. Faites cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 5 minutes.

5. 5

   Ajoutez 2 branches de romarin frais et 250ml de bouillon de boeuf au pot. Remuez pour combiner.

6. 6

   Remettez les jarrets au pot et couvrez avec un couvercle. Transférez le pot dans le four préchauffé et faites braiser pendant 2,5 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.

7. 7

   Retirez le pot du four et laissez-le refroidir légèrement. Servez les jarrets avec la sauce de braisage versée sur le dessus.

8. 8

   Garnissez de romarin frais et servez avec des pommes de terre écrasées ou des légumes rôtis.