Hash de poulet et de patate douce épicé

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 220°C. Épluchez et émincez 2 grosses patates douces en cubes de 2,5 cm.

2. 2

   Mélangez les cubes de patate douce avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre sur une plaque de cuisson. Faites rôtir pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.

3. 3

   Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez 4 cuisses de poulet sans os et sans peau et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés, environ 5-6 minutes de chaque côté.

4. 4

   Transférez le poulet sur une assiette et couvrez de papier aluminium pour le garder au chaud. Dans la même poêle, ajoutez 1 cuillère à café de cumin en poudre et 1 cuillère à café de paprika fumé. Faites cuire pendant 1 minute, en remuant constamment.

5. 5

   Ajoutez 1 oignon émincé et 2 gousses d'ail hachées à la poêle. Faites cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 5 minutes.

6. 6

   Mélangez 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée et 1 poivron jalapeño émincé. Faites cuire pendant 2 minutes supplémentaires.

7. 7

   Coupez le poulet cuit en lanières et ajoutez-le à la poêle. Mélangez avec le hash de patate douce et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.