Hash de chorizo et de patate douce piquant

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 220°C. Épluchez et coupez 250g de patates douces en cubes de 1cm.

2. 2

   Mélangez les patates douces avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre sur une plaque de cuisson. Faites-les rôtir pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

3. 3

   Pendant que les patates douces rôtissent, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez 120g de chorizo, tranché, et faites-le cuire pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

4. 4

   Ajoutez 1 oignon, coupé en cubes de 5mm, à la poêle et faites-le cuire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli.

5. 5

   Ajoutez 2 gousses d'ail, émincées, à la poêle et faites-les cuire pendant 1 minute jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.

6. 6

   Mélangez 1 cuillère à café de poudre de cumin et 1 cuillère à café de paprika fumé. Faites-les cuire pendant 1 minute.

7. 7

   Une fois les patates douces prêtes, ajoutez-les à la poêle avec le mélange de chorizo. Mélangez pour combiner.

8. 8

   Créez 2 puits dans le mélange de patates douces et cassez 2 œufs dans chaque puits.

9. 9

   Couvrez la poêle avec un couvercle et faites-la cuire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que les blancs soient pris et les jaunes cuits à la doneness désirée.

10. 10

    Garnissez avec 20g de ciboulette fraîche hachée et servez chaud.