Hash de chorizo épicé et de patate douce
Hash de patate douce et de chorizo croustillant, parfait pour un petit-déjeuner ou un brunch copieux. Ce plat d'inspiration mexicaine combine le piquant du chorizo avec la douceur naturelle des patates douces. Avec un bon équilibre de protéines et de glucides complexes, il est idéal pour les athlètes à la recherche d'un repas rassasiant. La texture croquante des pepitas grillées ajoute un contraste délicieux.
Calories
524
kcal
Protéines
37
g
Glucides
44
g
Lipides
26
g
Ingrédients(4 portions)
- 400 g Patates douces
- 25 ml Huile d'olive
- 1 tsp Paprika fumé
- 120 g Chorizo
- 100 g Oignon
- 6 g Ail
- 5 g Cumin
- 2.5 g Piment de Cayenne
- 20 g Pepitas
- 15 g Coriandre
- 30 ml Jus de citron
- 2 g Sel
- 1 g Poivre noir
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 220°C. Épluchez et coupez 400g de patates douces en cubes de 1cm.
- 2
Placez les cubes de patate douce sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, arrosez de 15ml d'huile d'olive et parsemez de 1 cuillère à café de paprika fumé. Mélangez pour enrober uniformément.
- 3
Faites rôtir au four pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que les patates douces soient dorées et tendres.
- 4
Pendant que les patates douces rôtissent, faites chauffer 10ml d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez 120g de chorizo tranché et faites cuire pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
- 5
Ajoutez 1 petit oignon, coupé en cubes de 5mm, et 2 gousses d'ail émincé à la poêle. Faites cuire pendant 3 minutes, en remuant occasionnellement.
- 6
Mélangez 1 cuillère à café de cumin et 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne. Faites cuire pendant 1 minute.
- 7
Une fois les patates douces cuites, ajoutez-les à la poêle avec le mélange de chorizo. Mélangez pour combiner.
- 8
Parsemez de 20g de pepitas grillées, 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée et un filet de jus de citron.
- 9
Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
Ajoutez cette recette à votre meal plan
Inscrivez-vous gratuitement pour sauvegarder vos recettes favorites et planifier vos repas.
Créer un compte gratuitAvis & commentaires
Connecte-toi pour laisser un avis.
...