Hash de chorizo épicé et de patate douce

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 220°C. Épluchez et coupez 250g de patates douces en cubes de 1cm.

2. 2

   Mélangez les patates douces avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 0,5 cuillère à café de cumin en poudre et une pincée de sel sur une plaque de cuisson. Faites rôtir pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement caramélisées.

3. 3

   Pendant que les patates douces rôtissent, coupez 120g de chorizo en rondelles de 1cm d'épaisseur.

4. 4

   Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez le chorizo et faites cuire pendant 3-4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit brun et croustillant.

5. 5

   Retirez le chorizo de la poêle et mettez-le de côté. Réduisez le feu à moyen et ajoutez 1 petit oignon, coupé en cubes de 5mm. Faites cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5 minutes.

6. 6

   Ajoutez 2 gousses d'ail émincé et faites cuire pendant 1 minute, en remuant constamment pour éviter de brûler.

7. 7

   Mélangez 1 cuillère à café de paprika fumé et faites cuire pendant 30 secondes.

8. 8

   Combinez les patates douces rôties, le chorizo cuit, le mélange d'oignon, 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée et 1 citron vert, pressé, dans un grand bol. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.