Enveloppes de fajita de poulet grillée

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, mélangez 30g de jus de citron vert, 15g d'huile d'olive, 1 cuillère à café de cumin en poudre, 1 cuillère à café de poudre de chili et 0,5 cuillère à café de paprika fumé. Ajoutez 400g de poitrine de poulet tranchée et marinez pendant au moins 15 minutes.

2. 2

   Préchauffez un grill ou une poêle à grill à feu moyen-élevé. Retirez le poulet de la marinade et faites cuire pendant 5-6 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit.

3. 3

   Pendant que le poulet cuit, coupez 1 grand poivre et 1 grand oignon en lanières de 1cm. Badigeonnez avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et assaisonnez avec du sel et du poivre.

4. 4

   Faites griller le poivre et l'oignon pendant 3-4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement croustillants.

5. 5

   Chauffez 4 grandes tortillas en les enveloppant dans une serviette en papier humide et en les mettant au micro-ondes pendant 20-30 secondes.

6. 6

   Coupez le poulet cuit en lanières minces. Assemblez les enveloppes en ajoutant le poulet, le poivre et l'oignon grillés, 1/2 avocat, tranché, et 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée.