Curry de poisson style Kerala au lait de coco et épices

Préparation

1. 1

   Chauffez 20g d'huile de coco dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez 1 petit oignon, coupé en dés, et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5 minutes.

2. 2

   Ajoutez 2 gousses d'ail, émincées, et 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé à la poêle. Faites cuire pendant 1 minute, en remuant constamment.

3. 3

   Mélangez 10g de poudre de curry, 5g de poudre de curcuma et 2g de piment de Cayenne. Faites cuire pendant 1 minute, jusqu'à ce que fragrant.

4. 4

   Ajoutez 150g de lait de coco et portez le mélange à ébullition.

5. 5

   Ajoutez 250g de morceaux de poisson (comme le cabillaud ou la tilapia) et faites cuire pendant 5-7 minutes, ou jusqu'à ce que cuit.

6. 6

   Assaisonnez avec 1g de sel et 1g de poivre noir au goût.

7. 7

   Garnissez avec du cilantro frais et servez avec du riz vapeur ou du roti.