Curry de pois chiches et épinards

Préparation

1. 1

   Chauffez 25ml d'huile dans une grande poêle à feu moyen (180°C).

2. 2

   Ajoutez 15g de graines de cumin et 10g de poudre de coriandre, laissez-les grésiller pendant 1 minute.

3. 3

   Émincez 200g d'oignon en cubes de 5mm et ajoutez à la poêle, faites cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide (7 minutes).

4. 4

   Ajoutez 30g de gingembre râpé et 30g d'ail émincé, faites cuire pendant 2 minutes.

5. 5

   Ajoutez 250g de pois chiches et 200g d'épinards frais, remuez bien.

6. 6

   Dans un blender, mélangez 150g de lait de coco, 100g de purée de tomate et 20g de poudre de curry, mixez jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.

7. 7

   Versez le mélange du blender dans la poêle et laissez mijoter pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.

8. 8

   Assaisonnez avec 10g de sel et 5g de poivre noir.