Curry de pois chiches et de patate douce

Préparation

1. 1

   Faites chauffer 20g d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez 1 gros oignon, coupé en dés de 5mm, et faites cuire jusqu'à ce que doré, environ 8 minutes.

2. 2

   Ajoutez 2 gousses d'ail, émincées, et 1 cuillère à soupe de pâte de gingembre. Faites cuire pendant 1 minute, en remuant constamment.

3. 3

   Mélangez 20g de poudre de curry, 10g de cumin en poudre et 5g de poudre de curcuma. Faites cuire pendant 1 minute.

4. 4

   Ajoutez 250g de pois chiches cuits, 200g de patates douces coupées en dés et 250ml de bouillon de légumes.

5. 5

   Portez à ébullition et faites cuire pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les patates douces soient tendres.

6. 6

   Assaisonnez avec du sel au goût et garnez de coriandre fraîche.