Curry de lentilles et légumes
Ce curry savoureux et nutritif est fait avec des lentilles rouges, une variété de légumes et un mélange d'épices réchauffantes. Il est parfait pour un déjeuner ou un dîner sain et satisfaisant. Les lentilles fournissent un apport en protéines végétales et en fibres.
Calories
483
kcal
Protéines
22
g
Glucides
65
g
Lipides
17
g
Ingrédients(4 portions)
- 2 tbsp huile d'olive
- 1 piece oignon
- 2 clove ail
- 1 tsp cumin
- 1 tsp poudre de curry
- 1 tsp curcuma
- 200 g lentilles rouges
- 400 ml bouillon de légumes
- 200 g tomates concassées
- 100 g pois surgelés
- 100 g poivron
- 1 tsp sel
- 1 tsp poivre noir
Préparation
- 1
Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
- 2
Faites sauter 1 oignon, coupé en cubes de 5 mm, jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
- 3
Ajoutez 2 gousses d'ail émincé et faites cuire pendant 1 minute.
- 4
Ajoutez 1 cuillère à café de cumin en poudre, 1 cuillère à café de poudre de curry et 1 cuillère à café de curcuma. Faites cuire pendant 1 minute.
- 5
Ajoutez 200g de lentilles rouges, 400ml de bouillon de légumes et 200g de tomates concassées. Portez à ébullition.
- 6
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
- 7
Ajoutez 100g de pois surgelés et 100g de poivron rouge coupé en dés. Faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires.
- 8
Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
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