Curry de lentilles et légumes
Ce curry inspiré de l'Inde est une option nutritive et savoureuse pour un déjeuner végétarien. La combinaison de lentilles, de légumes et d'épices fournit un apport en protéines, en fibres et en glucides complexes. Une excellente source de protéines végétales et de fibres.
Calories
463
kcal
Protéines
18
g
Glucides
72
g
Lipides
10
g
Ingrédients(4 portions)
- 20 g huile d'olive
- 250 g oignon
- 6 g ail
- 200 g lentilles rouges
- 400 ml eau
- 200 g tomates émincées
- 100 g carottes
- 100 g courgettes
- 10 g poudre de curry
- 5 g poudre de curcuma
- 2 g sel
- 1 g poivre noir
Préparation
- 1
Chauffez 20g d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
- 2
Faites sauter 1 gros oignon, émincé, jusqu'à tendreté.
- 3
Ajoutez 2 gousses d'ail, émincées, et faites cuire pendant 1 minute.
- 4
Ajoutez 200g de lentilles rouges, 400ml d'eau et 200g de tomates émincées.
- 5
Ajoutez 100g de carottes hachées et 100g de courgettes hachées.
- 6
Mélangez 10g de poudre de curry, 5g de poudre de curcuma, sel et poivre dans un bol.
- 7
Ajoutez le mélange d'épices à la poêle et remuez bien.
- 8
Laissez mijoter pendant 20 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
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