Curry de lentilles et légumes
Ce curry végétarien est parfait pour un déjeuner ou un dîner sain. La combinaison de lentilles, de légumes et d'épices fournit une bonne source de protéines, de fibres et de glucides complexes. Le plat est inspiré de la cuisine indienne et est riche en antioxydants. Il est idéal pour les amateurs de fitness et les personnes soucieuses de leur santé.
Calories
420
kcal
Protéines
18
g
Glucides
60
g
Lipides
10
g
Ingrédients(4 portions)
- 15 ml Huile d'olive
- 150 g Oignon
- 6 g Ail
- 5 g Poudre de curry
- 5 g Cumin
- 200 g Lentilles rouges
- 400 ml Bouillon de légumes
- 200 g Tomates coupées en dés
- 100 g Petits pois surgelés
- 20 g Coriandre fraîche
- 2 g Sel
- 1 g Poivre noir
Préparation
- 1
Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
- 2
Faites sauter 1 oignon, coupé en dés, jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
- 3
Ajoutez 2 gousses d'ail émincé et faites cuire pendant 1 minute.
- 4
Ajoutez 1 cuillère à café de poudre de curry et 1 cuillère à café de cumin en poudre.
- 5
Mélangez 200g de lentilles rouges, 400ml de bouillon de légumes et 200g de tomates coupées en dés.
- 6
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20-25 minutes.
- 7
Mélangez 100g de petits pois surgelés et 20g de coriandre fraîche hachée.
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