Curry de lentilles et de légumes
Ce curry inspiré de la cuisine indienne est une option végétarienne saine et copieuse. La combinaison de lentilles, de légumes et d'épices fournit un apport en protéines, en fibres et en antioxydants. Idéal pour un repas sain et réconfortant.
Calories
482
kcal
Protéines
18
g
Glucides
60
g
Lipides
21
g
Ingrédients(4 portions)
- 200 g lentilles rouges
- 100 g oignon
- 2 clove ail
- 25 g gingembre
- 400 ml bouillon de légumes
- 100 g carottes
- 100 g courgettes
- 1 tsp poudre de curry
- 0.5 tsp sel
- 0.25 tsp poivre noir
- 2 tbsp huile
Préparation
- 1
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen.
- 2
Faites sauter 1 petite oignon et 2 gousses d'ail jusqu'à tendreté.
- 3
Ajoutez 1 petite racine de gingembre et faites cuire pendant 1 minute.
- 4
Ajoutez 200g de lentilles rouges et faites cuire pendant 1-2 minutes.
- 5
Ajoutez 400ml de bouillon de légumes et portez à ébullition.
- 6
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20-25 minutes ou jusqu'à tendreté des lentilles.
- 7
Ajoutez 100g de carottes émincées et 100g de courgettes émincées.
- 8
Assaisonnez avec du sel, du poivre et 1 cuillère à café de poudre de curry.
- 9
Servez chaud sur du riz ou avec du pain naan.
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