Curry de lentilles et de légumes
Ce curry inspiré de la cuisine indienne est une option végétarienne nutritive et savoureuse, riche en protéines végétales et en fibres. Il est idéal pour un déjeuner ou un dîner sain, et peut être préparé à l'avance pour la préparation de repas. La combinaison d'épices et de textures vous laissera satisfait.
Calories
467
kcal
Protéines
21
g
Glucides
64
g
Lipides
16
g
Ingrédients(4 portions)
- 200 g Lentilles rouges
- 400 ml Eau
- 15 ml Huile de coco
- 100 g Oignon
- 6 g Ail
- 5 g Poudre de curry
- 200 g Légumes mélangés
- 2 g Sel
- 1 g Poivre noir
Préparation
- 1
Faites chauffer 15ml d'huile de coco dans une poêle à feu moyen.
- 2
Émincez finement 1 petit oignon (100g) et 2 gousses d'ail (6g).
- 3
Faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
- 4
Ajoutez 200g de lentilles rouges, 400ml d'eau et 1 cuillère à café de poudre de curry.
- 5
Portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant 20 minutes.
- 6
Ajoutez 200g de légumes mélangés (carottes, pommes de terre, pois) et faites cuire pendant 10 minutes.
- 7
Assaisonnez avec du sel et du poivre noir au goût.
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