Curry de lentilles et de champignons

Préparation

1. 1

   Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.

2. 2

   Émincez 1 grande oignon en cubes de 5 mm et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.

3. 3

   Ajoutez 2 gousses d'ail émincé et faites cuire pendant 1 minute, en remuant constamment.

4. 4

   Ajoutez 150g de champignons tranchés et faites cuire jusqu'à ce qu'ils libèrent leur liquide et commencent à brunir.

5. 5

   Mélangez 1 cuillère à café de poudre de curry et 1 cuillère à café de cumin en poudre. Faites cuire pendant 1 minute.

6. 6

   Ajoutez 200g de lentilles rouges, 400ml de bouillon de légumes et 1 boîte de 400ml de tomates concassées.

7. 7

   Portez à ébullition, puis réduisez le feu à bas et laissez mijoter pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.

8. 8

   Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Garnissez avec 20g de coriandre fraîche hachée.