Curry de lentilles et champignons
Cette recette est une option végétarienne copieuse et nutritive, riche en protéines et en fibres. La combinaison de lentilles, de champignons et de sauce curry crée une texture satisfaisante. C'est idéal pour un déjeuner sain. L'inspiration indienne apporte une touche unique.
Calories
407
kcal
Protéines
18
g
Glucides
55
g
Lipides
15
g
Ingrédients(4 portions)
- 30 ml Huile d'olive
- 100 g Oignon
- 6 g Ail
- 5 g Gingembre
- 150 g Champignons
- 150 g Lentilles
- 250 ml Bouillon de légumes
- 5 g Poudre de curry
- 5 g Curcuma
- 5 g Sel
- 2 g Poivre
- 25 g Coriandre
Préparation
- 1
Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez 1 petit oignon, émincé, et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- 2
Ajoutez 2 gousses d'ail, émincées, et 1 cuillère à café de gingembre râpé. Faites cuire pendant 1 minute.
- 3
Ajoutez 150g de champignons tranchés et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 4
Ajoutez 1 tasse de lentilles cuites, 1 tasse de bouillon de légumes, 1 cuillère à café de poudre de curry et 1 cuillère à café de curcuma. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
- 5
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- 6
Servez chaud, garni de 1/4 tasse de coriandre frais haché.
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