Curry de Lentilles et Champignons
Ce curry copieux combine les saveurs terreuses des lentilles et des champignons avec un mélange d'épices indiennes, offrant un profil d'acides aminés complet. Avec 18g de protéines par portion, il est parfait pour les athlètes et les amateurs de fitness recherchant un repas à base de plantes. Les lentilles offrent une texture satisfaisante. Originaire de la cuisine indienne, c'est une option nutritive et copieuse.
Calories
482
kcal
Protéines
18
g
Glucides
65
g
Lipides
16
g
Ingrédients(4 portions)
- 2 tbsp Huile d'Olive
- 100 g Oignon
- 6 g Ail
- 200 g Champignons
- 5 tsp Cumin
- 5 tsp Poudre de Curry
- 5 tsp Curcuma
- 200 g Lentilles
- 400 ml Bouillon de Légumes
- 400 ml Tomates Concassées
- 2 tsp Sel
- 1 tsp Poivre Noir
Préparation
- 1
Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
- 2
Ajoutez 1 petit oignon, coupé en cubes de 5mm, et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.
- 3
Ajoutez 2 gousses d'ail, émincées, et faites cuire pendant 1 minute.
- 4
Ajoutez 200g de champignons, tranchés, et faites cuire jusqu'à ce qu'ils libèrent leur humidité et commencent à brunir, environ 5 minutes.
- 5
Ajoutez 1 cuillère à café de cumin en poudre, 1 cuillère à café de poudre de curry et 1 cuillère à café de curcuma, en remuant pendant 1 minute.
- 6
Ajoutez 200g de lentilles brunes ou vertes, 400ml de bouillon de légumes et 1 boîte de 400ml de tomates concassées, en remuant pour combiner.
- 7
Portez à ébullition, puis réduisez le feu à bas et laissez mijoter, couvert, pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
- 8
Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
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