Curry de courge butternut et de lentilles

Préparation

1. 1

   Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.

2. 2

   Faites sauter 1 petit oignon (50g) et 2 gousses d'ail émincées jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

3. 3

   Ajoutez 1 cuillère à café de gingembre râpé et faites cuire pendant 1 minute.

4. 4

   Mélangez 1 cuillère à café de cumin en poudre, 1 cuillère à café de poudre de curry et 1/2 cuillère à café de curcuma.

5. 5

   Ajoutez 200g de courge butternut en dés et faites cuire pendant 5 minutes.

6. 6

   Ajoutez 150g de lentilles rouges, 400ml de bouillon de légumes et 1 boîte (400ml) de lait de coco.

7. 7

   Portez à ébullition et faites cuire pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.

8. 8

   Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.