Curry aux lentilles et champignons

Préparation

1. 1

   Chauffez 10ml d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Émincez 100g d'oignon en cubes de 5mm et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

2. 2

   Ajoutez 200g de champignons tranchés et faites cuire jusqu'à ce qu'ils libèrent leur humidité et commencent à brunir.

3. 3

   Ajoutez 150g de lentilles rouges, 500ml de bouillon de légumes, 1 cuillère à café de poudre de curry et 1/2 cuillère à café de curcuma. Mélangez pour combiner.

4. 4

   Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à bas et laissez mijoter pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.

5. 5

   Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Garnissez de coriandre hachée et servez avec du riz ou du pain naan.

6. 6

   Facultatif : ajoutez un peu de yaourt ou un peu de fromage feta pour une touche de crémeux supplémentaire.