Curry aux Épinards, Champignons et Lentilles
Ce curry copieux combine la terre des lentilles et des champignons avec la fraîcheur vibrante des épinards. Originaire de la cuisine indienne, c'est une riche source de protéines et de fibres d'origine végétale. Idéal pour les végétariens et ceux qui recherchent un repas nutritif, il fournit une énergie durable. Le mélange d'épices offre des bienfaits anti-inflammatoires.
Calories
467
kcal
Protéines
20
g
Glucides
65
g
Lipides
18
g
Ingrédients(4 portions)
- 20 ml Huile de Coco
- 150 g Oignon
- 6 g Ail
- 5 g Gingembre
- 150 g Lentilles Rouges
- 200 g Champignons
- 5 g Poudre de Curry
- 300 ml Bouillon de Légumes
- 200 g Épinards
- 2 g Sel
- 1 g Poivre Noir
Préparation
- 1
Chauffez 20ml d'huile de coco dans une grande poêle à feu moyen.
- 2
Ajoutez 1 oignon, tranché en morceaux de 5mm d'épaisseur, et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 7 minutes.
- 3
Ajoutez 2 gousses d'ail, émincées, et 1 cuillère à café de gingembre râpé, et faites cuire pendant 1 minute.
- 4
Mélangez 150g de lentilles rouges, 200g de champignons mélangés, tranchés, et 1 cuillère à café de poudre de curry.
- 5
Faites cuire pendant 2 minutes, jusqu'à ce que les champignons commencent à ramollir.
- 6
Ajoutez 300ml de bouillon de légumes et portez à ébullition.
- 7
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
- 8
Mélangez 200g de feuilles d'épinards frais et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient flétries.
- 9
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Ajoutez cette recette à votre meal plan
Inscrivez-vous gratuitement pour sauvegarder vos recettes favorites et planifier vos repas.
Créer un compte gratuitAvis & commentaires
Connecte-toi pour laisser un avis.
...