Côtes de mouton grillées avec quinoa au citron et aux herbes
Savourez les saveurs de la Méditerranée avec ce plat copieux de mouton et de quinoa, parfait pour un dîner satisfaisant. La combinaison de côtes de mouton grillées et de quinoa aux herbes crée un contraste de texture délicieux. Cette recette s'inspire de la cuisine grecque et est riche en protéines et en fibres. Elle est idéale pour les amateurs de fitness et ceux qui recherchent un repas nutritif.
Calories
477
kcal
Protéines
37
g
Glucides
26
g
Lipides
30
g
Ingrédients(4 portions)
- 200 g quinoa
- 400 g côtes de mouton
- 150 g oignon
- 15 g ail
- 20 ml huile d'olive
- 200 ml bouillon de poulet
- 15 ml jus de citron
- 5 g origan séché
- 5 g sel
- 2 g poivre noir
- 20 g persil frais
- 10 g menthe fraîche
- 10 g zeste de citron
Préparation
- 1
Rincez 200g de quinoa et laissez-le tremper dans 400ml d'eau pendant 30 minutes.
- 2
Préchauffez le grill à 220°C. Assaisonnez 400g de côtes de mouton avec 1 cuillère à café de sel, 0,5 cuillère à café de poivre noir et 1 cuillère à café d'origan séché.
- 3
Émincez 1 oignon en cubes de 5mm et hachez 3 gousses d'ail.
- 4
Chauffez 20ml d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez oignon et ail ; faites cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 5 minutes.
- 5
Ajoutez 200ml de bouillon de poulet et 1 cuillère à soupe de jus de citron dans la poêle. Portez à ébullition.
- 6
Faites griller les côtes de mouton pendant 4-5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à cuisson désirée.
- 7
Ébourriffez le quinoa cuit avec une fourchette et mélangez-le avec 20g de persil frais haché, 10g de menthe fraîche hachée et 1 cuillère à soupe de zeste de citron.
- 8
Servez les côtes de mouton sur le mélange de quinoa.
- 9
Astuce : Laissez reposer les côtes de mouton pendant 5 minutes avant de les trancher.
- 10
Boost nutritionnel : Ajoutez un filet de jus de citron frais sur le plat.
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