
Côtes de boeuf braisées avec réduction de vin rouge
Savourez les côtes de boeuf tendres braisées dans une réduction de vin rouge riche. Ce plat offre un repas copieux et réconfortant riche en fer et en collagène. Idéal pour une occasion spéciale ou une récupération de fitness.
Calories
637
kcal
Protéines
36
g
Glucides
9
g
Lipides
46
g
Ingrédients(4 portions)
- 800 g Côtes de boeuf
- 2 tbsp Huile d'olive
- 1 piece Oignon
- 2 clove Ail
- 250 ml Vin rouge
- 250 ml Bouillon de boeuf
Préparation
- 1
Assaisonnez 800g de côtes de boeuf avec du sel et du poivre.
- 2
Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un grand four à cuire hollandais à feu moyen-élevé. Faites revenir les côtes de boeuf jusqu'à coloration brune.
- 3
Retirez les côtes de boeuf et mettez-les de côté. Ajoutez 1 oignon tranché et faites cuire jusqu'à tendreté.
- 4
Ajoutez 2 gousses d'ail émincées et faites cuire pendant 1 minute.
- 5
Versez 250ml de vin rouge et 250ml de bouillon de boeuf. Portez à ébullition.
- 6
Remettez les côtes de boeuf dans la casserole, couvrez et placez au four à 150°C pendant 2,5 heures.
- 7
Passez la sauce et réduisez en cuisant pendant 10 minutes supplémentaires.
- 8
Servez les côtes de boeuf avec la sauce de réduction de vin rouge riche.
- 9
Garnissez de thym frais.
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