Côtes de boeuf braisées au vin rouge

Préparation

1. 1

   Chauffez 20g d'huile d'olive dans un grand four à braiser.

2. 2

   Faites dorer 500g de côtes de boeuf de tous les côtés, environ 5 minutes de chaque côté.

3. 3

   Ajoutez 200g d'oignon tranché et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5 minutes.

4. 4

   Ajoutez 20g de farine tout usage et faites cuire pendant 1 minute.

5. 5

   Ajoutez progressivement 500ml de vin rouge et 200ml de bouillon de boeuf, en fouettant continuellement.

6. 6

   Portez le mélange à ébullition et faites cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe.

7. 7

   Couvrez le four à braiser et placez-le au four à 150°C.

8. 8

   Faites braiser les côtes de boeuf pendant 2,5 heures, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.