
Côtes d'agneau grillées avec bœuf et champignons stroganoff
Côtes d'agneau tendres grillées à la perfection, servies avec un stroganoff de bœuf et de champignons riche. Ce plat est un repas copieux et satisfaisant. La combinaison d'agneau et de bœuf fournit une bonne source de fer. Idéal pour les athlètes et les amateurs de fitness.
Calories
594
kcal
Protéines
52
g
Glucides
10
g
Lipides
41
g
Ingrédients(4 portions)
- 500 g Côtes d'agneau
- 200 g Bœuf
- 200 g Champignons
- 20 g Oignon
- 20 g Beurre
- 20 g Farine tout usage
- 200 ml Bouillon de bœuf
- 200 ml Crème épaisse
- 5 g Moutarde de Dijon
- 5 g Sauce Worcestershire
- 2 tsp Sel
- 1 tsp Poivre noir
Préparation
- 1
Préchauffez le grill à feu moyen-élevé. Assaisonnez les côtes d'agneau avec 1 cuillère à café de sel et 0,5 cuillère à café de poivre noir.
- 2
Faites griller les côtes d'agneau pendant 5-7 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles atteignent une température interne de 54°C pour une cuisson à la mi-saignant.
- 3
Pendant que les côtes d'agneau cuisent, faites fondre 20g de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez 20g d'oignon haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 3-4 minutes.
- 4
Ajoutez 200g de champignons tranchés et faites cuire jusqu'à ce qu'ils libèrent leur liquide et commencent à brunir, environ 5 minutes.
- 5
Ajoutez 200g de bœuf tranché et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit brun, environ 3-4 minutes.
- 6
Ajoutez 20g de farine tout usage et faites cuire pendant 1 minute, en remuant constamment.
- 7
Ajoutez progressivement 200ml de bouillon de bœuf et 200ml de crème épaisse, en fouettant continuellement. Portez le mélange à ébullition et faites cuire jusqu'à ce qu'il épaississe, environ 5 minutes.
- 8
Remuez 1 cuillère à café de moutarde de Dijon et 1 cuillère à café de sauce Worcestershire. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
- 9
Servez les côtes d'agneau grillées avec le stroganoff de bœuf et de champignons.
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