Côtes d'agneau grillées avec bœuf et champignons stroganoff

Préparation

1. 1

   Préchauffez le grill à feu moyen-élevé. Assaisonnez les côtes d'agneau avec 1 cuillère à café de sel et 0,5 cuillère à café de poivre noir.

2. 2

   Faites griller les côtes d'agneau pendant 5-7 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles atteignent une température interne de 54°C pour une cuisson à la mi-saignant.

3. 3

   Pendant que les côtes d'agneau cuisent, faites fondre 20g de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez 20g d'oignon haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 3-4 minutes.

4. 4

   Ajoutez 200g de champignons tranchés et faites cuire jusqu'à ce qu'ils libèrent leur liquide et commencent à brunir, environ 5 minutes.

5. 5

   Ajoutez 200g de bœuf tranché et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit brun, environ 3-4 minutes.

6. 6

   Ajoutez 20g de farine tout usage et faites cuire pendant 1 minute, en remuant constamment.

7. 7

   Ajoutez progressivement 200ml de bouillon de bœuf et 200ml de crème épaisse, en fouettant continuellement. Portez le mélange à ébullition et faites cuire jusqu'à ce qu'il épaississe, environ 5 minutes.

8. 8

   Remuez 1 cuillère à café de moutarde de Dijon et 1 cuillère à café de sauce Worcestershire. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.

9. 9

   Servez les côtes d'agneau grillées avec le stroganoff de bœuf et de champignons.