Coquilles Saint-Jacques grillées au quinoa aux herbes et agrumes
Ce plat offre un équilibre parfait entre coquilles tendres et quinoa parfumé, inspiré de la cuisine méditerranéenne. Il est riche en protéines et en fibres, ce qui en fait un choix idéal pour les athlètes à la recherche d'un repas nutritif. Les agrumes et les herbes ajoutent une touche rafraîchissante, parfaite pour un dîner léger. Cette recette convient aux amateurs de fitness à la recherche d'un repas équilibré.
Calories
432
kcal
Protéines
38
g
Glucides
25
g
Lipides
21
g
Ingrédients(4 portions)
- 250 g Quinoa
- 500 ml Eau
- 3 tbsp Huile d'olive
- 150 g Oignon
- 6 g Ail
- 20 g Persil
- 20 g Basilic
- 10 g Zeste de citron
- 120 g Coquilles
- 30 ml Jus de citron
- 1 tsp Sel
- 1 tsp Poivre
Préparation
- 1
Rincer 250g de quinoa et le tremper dans 500ml d'eau pendant 30 minutes.
- 2
Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
- 3
Couper 1 oignon (150g) en cubes de 5mm et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- 4
Ajouter 2 gousses d'ail émincé (6g) et cuire pendant 1 minute.
- 5
Mélanger 1 tasse de persil frais haché (20g), 1 tasse de basilic frais haché (20g) et 2 cuillères à soupe de zeste de citron (10g).
- 6
Dans une poêle séparée, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu vif. Ajouter 12 coquilles (120g) et faire revenir pendant 2 minutes de chaque côté.
- 7
Mélanger le quinoa cuit avec 2 cuillères à soupe de jus de citron (30ml), du sel et du poivre au goût.
- 8
Servir les coquilles sur le mélange de quinoa.
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