Chilla au quinoa et haricots noirs
Ce pancake salé inspiré de l'Inde est rempli de protéines, de fibres et de glucides complexes. Préparé avec du quinoa et des haricots noirs, il est parfait pour les athlètes et les personnes soucieuses de leur santé. Sert avec un accompagnement de raita ou de chutney.
Calories
476
kcal
Protéines
23
g
Glucides
60
g
Lipides
15
g
Ingrédients(4 portions)
- 150 g Quinoa
- 300 ml Eau
- 150 g Haricots noirs
- 1 piece Oignon
- 2 clove Ail
- 15 g Pâte de gingembre
- 50 g Farine de gram
- 5 g Poudre de cumin
- 5 g Poudre de coriandre
- 2.5 g Poudre de curcuma
- 1.25 g Piment de Cayenne
- 1 piece Œuf
- 10 g Coriandre fraîche
- 10 g Jus de citron
- 10 g Huile d'olive
Préparation
- 1
Rincez 150g de quinoa et laissez tremper dans 300ml d'eau pendant 30 minutes. Égouttez et mixez en une pâte fine.
- 2
Écrasez 150g de haricots noirs cuits et mélangez avec la pâte de quinoa, 1 gros oignon, finement haché, 2 gousses d'ail, émincées, et 1 cuillère à soupe de pâte de gingembre.
- 3
Ajoutez 50g de farine de gram, 1 cuillère à café de poudre de cumin, 1 cuillère à café de poudre de coriandre, 0.5 cuillère à café de poudre de curcuma et 0.25 cuillère à café de piment de Cayenne. Mélangez bien.
- 4
Mélangez 1 gros œuf, 10g de coriandre fraîche hachée et 10g de jus de citron.
- 5
Faites chauffer 10g d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Versez un quart de la pâte et étalez uniformément.
- 6
Faites cuire pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce que les bords commencent à bulle. Retournez et faites cuire pendant encore 2 minutes, jusqu'à ce que doré.
- 7
Répétez avec la pâte restante pour faire 3-4 chillas.
- 8
Servez chaud avec du raita ou du chutney.
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