Chili aux légumes et haricots

Préparation

1. 1

   Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.

2. 2

   Ajoutez 1 oignon, coupé en cubes de 5 mm. Faites cuire jusqu'à ce que translucide, environ 5 minutes.

3. 3

   Ajoutez 2 gousses d'ail, émincées. Faites cuire pendant 1 minute.

4. 4

   Ajoutez 200g de poivrons hachés. Faites cuire jusqu'à tendreté, environ 5 minutes.

5. 5

   Ajoutez 250g de haricots rouges cuits, 250g de tomates concassées, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de poudre de chili, du sel et du poivre. Mélangez pour combiner.

6. 6

   Laissez mijoter et faites cuire pendant 20-25 minutes, en remuant occasionnellement.

7. 7

   Divisez en 4-6 portions, selon la taille de la portion. Réfrigérez ou congelez pendant jusqu'à 3 jours.

8. 8

   Faites réchauffer au micro-ondes ou au four jusqu'à ce que réchauffé.