Chana Masala aux Pois Chiches et Quinoa

Préparation

1. 1

   Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez 1 oignon, coupé en cubes de 5 mm, et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide.

2. 2

   Ajoutez 2 gousses d'ail, émincées, et 1 cuillère à café de gingembre râpé. Faites cuire pendant 1 minute.

3. 3

   Ajoutez 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de garam masala et 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne. Faites cuire pendant 30 secondes.

4. 4

   Mélangez 250g de pois chiches, cuits, et 200 ml de purée de tomates. Faites mijoter.

5. 5

   Ajoutez 100g de quinoa et 200 ml de bouillon de légumes. Faites bouillir, puis réduisez le feu à feu doux.

6. 6

   Couvrez et faites cuire pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que le quinoa soit tendre et le liquide soit absorbé.

7. 7

   Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Décorez avec du cilantro frais.