Champignons portobello farcis végans
Ces champignons farcis sont une option de dîner végan savoureuse et rassasiante. Le mélange de quinoa, de haricots noirs et de maïs fournit un profil d'acides aminés complet. La sauce aux poivrons rouges rôtis ajoute une saveur fumée et piquante. Idéal pour une occasion spéciale ou une soirée tranquille.
Calories
456
kcal
Protéines
22
g
Glucides
57
g
Lipides
17
g
Ingrédients(4 portions)
- 400 g Champignons portobello
- 150 g Oignon
- 10 g Ail
- 150 g Quinoa
- 150 g Haricots noirs
- 100 g Noyaux de maïs
- 5 g Cumin
- 20 g Levure nutritionnelle
- 200 g Poivrons rouges rôtis
- 60 ml Huile d'olive
- 5 g Sel
- 2 g Poivre noir
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 200°C.
- 2
Nettoyez et préparez 4 champignons portobello.
- 3
Faites revenir 150g d'oignon haché et 2 gousses d'ail émincé jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
- 4
Ajoutez 150g de quinoa cuit, 150g de haricots noirs cuits, 100g de noyaux de maïs et 1 cuillère à café de cumin. Faites cuire pendant 2 minutes.
- 5
Farcissez chaque chapeau de champignon avec le mélange de quinoa et garnissez de 20g de levure nutritionnelle.
- 6
Faites rôtir au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les champignons soient tendres.
- 7
Pendant ce temps, mélangez 200g de poivrons rouges rôtis, 60ml d'huile d'olive et 2 gousses d'ail en une sauce.
- 8
Servez les champignons avec la sauce aux poivrons rouges rôtis.
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