Champignons portobello farcis au quinoa

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 375°C.

2. 2

   Nettoyez et enlevez les tiges de 4 champignons portobello.

3. 3

   Faites sauter 1 oignon, coupé en dés de 5mm, dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide.

4. 4

   Ajoutez 150g de quinoa et 300ml de bouillon de légumes dans la poêle.

5. 5

   Portez à ébullition, puis réduisez la chaleur à 150°C et laissez mijoter pendant 15 minutes.

6. 6

   Ébouriffez le quinoa cuit avec une fourchette et mélangez avec 20g de persil frais haché.

7. 7

   Remplissez chaque chapeau de champignon avec le mélange de quinoa.

8. 8

   Arrosez avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et faites cuire pendant 20 minutes.

9. 9

   Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.