Champignons portobello farcis au quinoa
Ces champignons farcis sont une option de dîner vegan savoureuse et nutritive, combinant le goût terreux des portobellos avec la saveur noisette du quinoa. La farce est riche en protéines et en fibres, ce qui en fait un excellent choix pour les athlètes à la recherche de nutrition d'origine végétale. C'est parfait pour une occasion spéciale ou une soirée tranquille à la maison.
Calories
446
kcal
Protéines
20
g
Glucides
56
g
Lipides
17
g
Ingrédients(4 portions)
- 480 g Champignons portobello
- 250 g Quinoa
- 150 g Oignon
- 10 g Ail
- 115 g Kale
- 60 g Levure nutritionnelle
- 2 tbsp Huile d'olive
- 1 tsp Sel
- 1 tsp Poivre noir
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 200°C.
- 2
Rincez 250g de quinoa et faites-le cuire selon les instructions du paquet.
- 3
Nettoyez et préparez 4 champignons portobello (120g chacun), en retirant les tiges et en raclant les lamelles.
- 4
Émincez finement 1 oignon (150g) et 2 gousses d'ail (10g).
- 5
Faites revenir l'oignon et l'ail dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
- 6
Mélangez le quinoa cuit avec 1 tasse (115g) de kale haché, 1/2 tasse (60g) de levure nutritionnelle, et l'oignon et l'ail sautés.
- 7
Farcissez chaque chapeau de champignon avec le mélange de quinoa, en le divisant uniformément.
- 8
Arrosez avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- 9
Faites cuire les champignons pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et la farce soit chauffée.
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