Bourguignon de lentilles et champignons
Ce ragoût d'inspiration française est une option végane copieuse et réconfortante, riche en protéines et en fibres. Les lentilles et les champignons offrent une texture charnue, tandis que le vin rouge ajoute de la profondeur de saveur. C'est parfait pour une soirée fraîche et convient aux véganes et à ceux qui recherchent une option de dîner à base de plantes.
Calories
467
kcal
Protéines
20
g
Glucides
61
g
Lipides
15
g
Ingrédients(4 portions)
- 2 tbsp Huile d'olive
- 100 g Oignon
- 6 g Ail
- 200 g Champignons
- 250 g Lentilles brunes
- 500 ml Bouillon de légumes
- 250 ml Vin rouge
- 5 g Thym
- 5 g Romarin
- 2 g Sel
- 2 g Poivre
- 20 g Persil
Préparation
- 1
Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
- 2
Faites sauter 1 petite oignon, coupé en cubes de 5mm, jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- 3
Ajoutez 2 gousses d'ail émincé et faites cuire pendant 1 minute.
- 4
Ajoutez 200g de champignons tranchés et faites cuire jusqu'à ce qu'ils libèrent leur humidité.
- 5
Ajoutez 250g de lentilles brunes, 500ml de bouillon de légumes, 250ml de vin rouge, 1 cuillère à café de thym séché et 1 cuillère à café de romarin séché.
- 6
Portez à ébullition, puis réduisez le feu à bas et laissez mijoter pendant 30 minutes.
- 7
Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
- 8
Servez chaud, garni de persil frais.
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